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  Italienische Rezepte
 
Spaghetti Carbonara Vegetarisch

Gattung:
 Pasta, Hauptgerichte, Nudeln, Teigwaren, Italien, Sauce
 

500
1
50
2
40
1/8
g

g

g
Liter
Vollkornnudeln
Bd. Petersilie
Sojawürfel
Knoblauchzehen
Pflanzenmagarine
Sahne
3
75


 

g


 
Eier
Geriebener Parmesan
Schwarzer Pfeffer
Kräutersalz
Streuwürze

Sojawürfel ca. 15 Minuten in 1/4 l heissem Wasser einweichen. Nudeln nach Anleitung garen. Zwischenzeitlich die gewaschene Petersilie hacken. Die Sojawürfel fein würfeln. Knoblauch schälen. Margarine in einem Topf erhitzen und den Knoblauch ca. 2-3 Minuten darin dünsten u. dann wieder herausnehmen.

Die Sojawürfel in die Margarine geben u. ca. 10 Minuten rösten u. heiss halten. Unter Rühren die Sahne dazugeben u. kurz aufkochen. In einer Schüssel Eier, Petersilie u. Parmesan verquirlen. Nudeln auf ein Sieb geben, heiss abspülen, abtropfen lassen u. in die heisse Sojawürfel Sahne geben.

Die verquirlten Eier zufügen u. alles vermengen. Mit pflanzlicher Streuwürze u. Kräutersalz abschmecken.

Das Nudelgericht schnell portionieren und mit reichlich frischem schwarzen Pfeffer bestreut auf den Tisch bringen.

Dazu: frische Rohkost, z.B. Tomatensalat mit Zwiebelringen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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