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  Italienische Rezepte
 
Spaghetti Carbonara Ohne Sahne

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gattung: Backen, Hauptgericht, Nudeln, Teigware, Italien, Sauce
 
 

500
150
1
1
1
g
g
Essl.

 
Spaghetti
Bauchspeck, halbtrocken
Schweineschmalz
Knoblauchzehe
Chilischote, getrocknet
4
6

 

Essl.

 
Eier
Parmesan, gerieben
Salz
Pfeffer

Spaghetti in Salzwasser kochen. Den gewürfelten Speck im Schweineschmalz auslassen. Ebenso eine geschälte, halbierte Knoblauchzehe und nach Belieben eine Chilischote mitrösten - beide herausnehmen, wenn sie anzubrennen drohen.

In einer vorgewärmten Schüssel die Eier mit 2 El Käse und reichlich grob gemahlenen Pfeffer verschlagen.

Die noch nassen Spaghetti (etwas Kochwasser zurückbehalten) dazugeben und mischen.

Etwas heisses Kochwasser hinzufügen - die Eiersauce muss die Spaghetti dicklich überziehen. Restlichen Käse untermischen und sofort servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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