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  Italienische Rezepte
 
Pasta Alla Puttanesca

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Europa, Gemüse, Hauptspeise, Italien, Nudel, Teigwaren
 
 

1
1
2
1/2
1

250
1
1

kleine


Essl.

g

kleine
rote Zwiebel
Zucchini
Tomaten
Lauch
Kapern (am besten in Salz
- eingelegt)
Papardelle
Knoblauchzehe
Chilischote
300
30
6

1/2



 
ml
g






 
Tomatensaft
Sardellenfilets
schwarze Oliven, entsteint
ein paar Basilikumblätter
Limette, unbehandelt
etwas Parmesan, frisch
- gerieben
Salz, Pfeffer
Olivenöl

Zwiebel, Zucchini, Tomaten und Lauch in kleine Würfel bzw. dünne Scheiben schneiden. Die Kapern in kaltes Wasser legen, um das Salz bzw. den Essig abzuspülen. Die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen.

Das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem grob gequetschten Knoblauch und der Chilischote in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Knoblauch wieder herausnehmen und mit Tomatensaft ablöschen. 4 Minuten köcheln lassen. Die Sardellenfilets klein schneiden und zusammen mit den Oliven dazugeben, jetzt nicht mehr kochen. Mit Pfeffer und vorsichtig mit Salz abschmecken.

Die gekochten Nudeln auf das Gemüseragout geben und gut durchschwenken. Basilikum, Kapern und etwas Limettenabrieb untermischen und anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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