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  Italienische Rezepte
 
Tortelini alla Panna mit Gorgonzola

Gattung: Mehlspeisen, Nudeln, Pasta, Käse, Italien
 

Für 4 Personen
500



125
1
g



g
 
Tortellini,
Rigantino,
Fanfalle,
Gnochi u.s.w.
Butter
Becher Süße Sahne, Schlagrahm
250
250


 
g
g


 
Gorgonzola
gekochter Schinken(mager)
Salz
weißer Pfeffer adM.
Muskatnuss (frisch gerieben)

Pasta wie gewohnt kochen.

Schinken und Käse in kleine Würfel schneiden. Butter in einem Topf oder einer Pfanne mit hohen Rand, erhitzen aber aufpassen das sie nicht verbrennt (braun wird).

Den Schinken hinzufügen und anschwitzen, dann den Käse rein geben (eventuell Hitze reduzieren) und langsam schmelzen. Den halben Becher Sahne hinzufügen.

Mit Salz, Pfeffer und Muskat dezent abschmecken. Wenn der Gorgonzola ganz geschmolzen ist den Rest Sahne reinschütten und einköcheln lassen.

Die inzwischen fertigen Nudeln abseihen und in Topf zurück geben und mit der fertigen Sauce übergießen, alles gut vermischen und heiß servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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