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  Italienische Rezepte
 
Pasta E Fagioli - Suppe Mit Teigwaren & Bohnen

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Eintopf, Italien, Suppe, Teig
 
 

300
1

1
200

1
150
g
Liter

Essl.
g


g
Grosse, weiße Bohnen
Gemüsebouillon o.
- Fleischbouillon
Olivenöl
Speck am Stück in
- Streifen geschnitten
Zwiebeln; +/-, fein gehackt
Stangensellerie
150
2


1

3
1
g
dl


Bund

Essl.
Essl.
Kurze Teigwaren
Wasser
Salz
Pfeffer
Petersilie; gehackt
Basilikumblätter; gehackt
Parmesan; +/-, gerieben
Butter

Bohnen ca. 12 Stunden einweichen, Wasser abgießen.

Bouillon aufkochen, Bohnen darin in fünfzig bis sechzig Minuten weich garen. Die Hälfte der Bohnen herausnehmen, den Rest mit der Kochflüssigkeit pürieren.

Olivenöl in der Pfanne warm werden lassen, Speck darin anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Stangensellerie (alle in feine Streifen geschnitten) beigeben, kurz andämpfen.

Pürierte und ganze Bohnen zugeben, ca. eine halbe Stunde köcheln.

Teigwaren und Wasser beigeben, noch ca. fünfzehn Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Butter verfeinern, mit Petersilie, Basilikumblätter und Parmesan anrichten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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