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  Italienische Rezepte
 
Panzanella - Brot Mit Tomaten - Toskana

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Brot, Italien, Kalt, Tomate, Vorspeise, Bruschetta
 
 

500
1
1
4
g
große
Bund
 
Weißbrot, vom Vortag
Rote Zwiebel
Basilikum
Vollreife Fleischtomaten

3

 

Essl.

 
Olivenöl extravergine
Weinessig
Salz
Pfeffer
VARIATIONEN
1
2
 
große
Stangen
 
Salatgurke
Sellerie
Petersilie


 


 
Hartgekochte Eier
Thunfisch
Kapern

Das Rezept steht und fällt mit der richtigen Brotsorte: es muss sich gut zerreißen lassen und darf beim Einweichen nicht klebrig werden.

Das Brot in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer großen Salatschüssel einweichen. Nach gut zwei Stunden herausnehmen, fest ausdrücken und in eine trockene Schüssel geben. Die gewürfelten Tomaten, die grob gehackte Zwiebel und das Basilikum dazugeben. Über das Ganze großzügig mit Olivenöl extravergine und mit Essig übergießen. Alles sorgfältig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren etwa eine Stunde kühl stellen.

Um das Rezept zu variieren, nach Belieben verschiedene frische Gemüsesorten oder ähnliches, auch Thunfisch, Eier, zufügen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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