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  Italienische Rezepte
 
Paglia E Fieno

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Italien, Sauce, Teigwaren, Nudeln, Käse
 
 

250

 
g

 
Frische weiße und grüne
- schmale Bandnudeln (aus
- dem Kühlregel;

 

 
- ersatzweise getrocknete)
Salz
FÜR DIE SOSSE
1
1
2
1
1/2
kleine

Essl.
Essl.
 
Zwiebel
Knoblauchzehe
Olivenöl
Mehl
Becher Schlagsahne (100 g)
75
75


 
ml
g


 
Milch
Gorgonzola-Käse
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuss

Weiße und grüne Nudeln Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen (frische Nudeln haben eine sehr kurze Garzeit, dann lieber die Soße zuerst zubereiten). Nudeln auf einem Sieb abgießen und mit warmem Wasser abspülen.

In der Zwischenzeit für die Soße Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Im heißen Öl glasig dünsten. Mehl darüber stäuben und verrühren. Sahne und Milch dazugießen und aufkochen. Gorgonzola-Käse hineinbröckeln und in der heißen Soße schmelzen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.

Nudeln auf vorgewärmte Teller geben und die Soße darüber geben (pro Portion ca. 81 5 Kalorien, 37 g Fett).

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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