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Omas Rezeptesammlung
 
Großmutters Schwarzwurzelgemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Beilage, Gemüse, Herbst, Schwarzwurzel
 

2
1
1/2
80
1/2

kg
Liter
g
Bund
Zwiebeln
Schwarzwurzeln
Gemüsebrühe
Gorgonzola
Petersilie, glatte
4
6
1
 

Essl.
Essl.
 
Eier
Schlagsahne
Mehl, gestr., evtl. mehr
Pfeffer (a. d. Mühle)

Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Die Schwarzwurzeln waschen,  unter fließendem Wasser schälen und in mundgerechte Stücke  schneiden.

Die Zwiebelwürfel und Schwarzwurzelstücke in die kochende Brühe  geben und etwa 12 Min. zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5  - 6 garen.

Gorgonzola würfeln. Petersilie waschen, zupfen, gut trocknen und  im Universal Zerkleinerer hacken.

Die Eier etwa 6 bis 7 Min. wachsweich  kochen.

Die Schwarzwurzeln aus der Brühe nehmen. Sahne mit Mehl verrühren  und in die kochende Brühe geben. Etwa 5 Min. kochen lassen. Die  Eier abschrecken und pellen. Den Käse unter die Soße heben. Die  Soße mit Pfeffer abschmecken.

Die Schwarzwurzeln auf einer Platte anrichten, mit der Soße begießen und mit Petersilie bestreuen. Die Eier halbieren und auf  das Gemüse legen.

 
  Das Rezept zum Ausdrucken
                   
     
  
 

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