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  Italienische Rezepte
 
Nudelsuppe Toskana

Anzahl: 2 Personen
Gattung: Gemüse, Suppe, Italien
 
 

400
400
50
50
50
ml
ml
g
g
g
Geflügelfond
Gemüsebrühe
Zuckerschoten
Stangensellerie
Möhren
80

30
2
g

g
Essl.
Feine Suppennudeln; z. B.
- Capelli d'angelo
Parmesan; am Stück
Balsamico-Essig

1. Den Geflügelfond und die Gemüsebrühe in einen Topf geben und erhitzen.

2. Zuckerschoten und Stangensellerie putzen und waschen, die Möhren schälen. Zuckerschoten in Streifen schneiden. Sellerie und die Hälfte der Möhren auf dem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden, die restlichen Möhren fein raspeln. Gemüse in die Brühe geben und 3 bis 4 Minuten leicht köchelnd garen.

3. Die Suppennudeln zufügen und nach Packungsanweisung in 4 bis 5 Minuten bissfest garen.

4. Parmesan mit einem Sparschäler oder mit einem Messer in feine Scheiben hobeln. Die Toskana-Nudelsuppe in Suppentassen oder Teller füllen.

Jeweils 1 El Balsamico - Essig zufügen, mit den Parmesanhobeln servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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