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  Italienische Rezepte
 
Nudelauflauf Italienisch Mit Sauce Bolognese

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Auflauf, Italien, Nudel, Hauptspeise, Hack
 

250

4
100
100
1
1
250

3
g

Essl.
g
g


g

Essl.
Nudeln (z. B. Penne)
Salz
Olivenöl
Möhren,
Knollensellerie
Zwiebel, mittelgroße
Knoblauchzehe
Rinderhackfleisch
Cayennepfeffer
Tomatenmark
200
100
1
250
1


3
150
ml
ml

g
Bund



g
Gemüsebrühe (Instant)
Rotwein
Fleischtomate (ca. 200 g)
Mozzarella
Basilikum (ca. 75 g)
Fett für die Form
l00 g Parmesankäse
Eier
Crème fraiche

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Abgießen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Mit 1 EL Olivenöl vermischen. Möhren und Sellerie putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. 3 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Gemüse darin unter Rühren 5 Minuten dünsten. Hackfleisch zugeben, ca. 5 Minuten mit braten, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark, Brühe und Wein einrühren, 10-12 Minuten köcheln lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomate waschen und trockenreiben. Mozzarella abtropfen lassen. Tomate und Mozzarella in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken tupfen, die Blättchen abzupfen. Eine  feuerfeste Form (2,5 l Inhalt) einfetten.

Jeweils die Hälfte Nudeln, Fleischsoße, Mozzarella einschichten. Basilikum und Tomate darüber verteilen. Restliche Nudeln, Soße und Mozarella darauf geben. Parmesankäse reiben. Für den Guss Eier, Crème fraîche und Parmesankäse verquirlen, mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Gleichmäßig über dem Auflauf verteilen, Im Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Minuten backen,  nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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