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  Italienische Rezepte
 
Mozzarella In Carozza Mit Rucolasalat

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Bratling, Europa, Italien, Milchprodukte, Mozzarella, Vorspeise
 

Mozzarella in carrozza:
8


125
3



g
 
Scheib. Kastenweißbrot (1 cm
- dicke Scheiben,
ersatzweise Toastbrot)
Mozzarella
Eier (Kl.M)
3

80
150
Essl.

g
ml
Milch
Salz, Pfeffer
Mehl
(-200) Olivenöl
Salat:
12
140
3

g
Essl.
Kirschtomaten
Rucola
weißer Balsamico
5
 
Essl.
 
Olivenöl
Salz, Pfeffer

1. Weißbrotscheiben entrinden. Mozzarella in vier gleich dicke Scheiben schneiden. Auf vier Brotscheiben jeweils 1 Scheibe Mozzarella legen. Restliche Brotscheiben darauf legen und die Ränder gut andrücken Ränder kurz in kaltes Wasser tauchen. Nun nochmals fest zusammen drücken, so dass die Brotscheiben gut verschlossen sind.

2. Eier, Milch, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Brotscheiben von beiden Seiten im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Brotscheiben in der Eimaße von beiden Seiten gut eintauchen, etwas abtropfen lassen und im 160 Grad heißen Öl von jeder Seite in einer Pfanne 1/2 - 1 Min. goldbraun backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

3. Für den Salat die Kirschtomaten halbieren und mit dem geputzten Rucola in eine Schüssel geben. Essig, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer zugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Auf einer Platte mit den heißen "Mozzarella-Sandwiches" anrichten und sofort servieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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