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  Italienische Rezepte
 
Minestra Di Patata

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Gemüse, Suppe, Italien, Kartoffeln, Gemüsesuppe
 

60
1
2
6
2
1
1/2
2
2
1
g

kleine






 
Borlottibohnenkerne
Karotte
Kartoffeln
Brokkoliröschen
Staudensellerie
Zucchini
Lauch
Tomaten
Schalotten, fein geschnitten
Knoblauchzehe, fein

600
1

1
1
1


 

ml







 
- geschnitten
Gemüsebrühe
rote Chilischote, fein
- gehackt
Zweig Blattpetersilie
Zweig Thymian
geh. TL Pesto
etwas Parmesan, frisch
- gerieben
Salz, Pfeffer

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. In einem separaten Topf die Bohnenkerne weich kochen.

Das gesamte Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten in einem Topf mit Olivenöl andünsten, Knoblauch, Karotte und Kartoffeln zugeben, kurz mit anschwitzen und mit Brühe auffüllen. Alles ca. 10 Minuten kochen, dann Brokkoli, Staudensellerie, Zucchini und Chili zugeben. Weitere 5 Minuten kochen und zum Schluss Lauch, Tomaten, die weichen Bohnenkerne und Kräuter untermischen. Alles weitere 5 Minuten durchkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und für den besonderen Pfiff etwas Pesto darüber träufeln und mit Parmesan bestreuen.

Pro Portion: 362 kcal / 1515 kJ 34 g Kohlenhydrate, 21 g Eiweiss, 15 g Fett

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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