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  Italienische Rezepte
 
Marinierter Lauch Mit Chili & Korinthen

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Italien, Vorspeise, Salat, Kalt, Beilage
 

2
1


15
125
125




g
ml
ml
Lauchstangen a 200 g
Liter
-Wasser (I)
Salz
Pinienkerne
Weißweinessig
Wasser (Ii)
3
15
2
1

 
Essl.
g

Essl.

 
Zucker
Korinthen
Chilischoten, frisch
Orangenschale
-in feine
-Streifen geschnitten

Den Lauch putzen, nur das Weiße und Hellgrüne verwenden und in 5 cm lange Stücke schneiden.

Salzwasser zum Kochen bringen und den Lauch darin 3 Minuten blanchieren. Kurz abschrecken und gut abtropfen lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Weißweinessig mit Wasser, Zucker, Salz und Korinthen mischen und 10 Minuten kochen lassen.

Chilischoten putzen und in feine Streifen schneiden.

Mit der Orangenschale in den Sud geben und 5 Minuten mitkochen lassen.

Abgetropften Lauch in eine Schüssel geben und mit dem heißen Sud übergießen. Pinienkerne dazugeben und 1-2 Stunden marinieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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