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   Mannheimer Dreck Rezept
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
 
 
   
 
 
 
 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Weihnachtsbacken Rezepte
 
Mannheimer Dreck

Anzahl: 25 - 30 Stück
Gattung: Backen, Kekse, Marzipan, Plätzchen, Weihnachten
 
 

100
100
100
100

100

30
10
g
g
g
g

g

g
g
Marzipanrohmasse
Gemahlene Haselnüsse
Gemahlene Mandeln
Löffelbiskuits
-zerbröselte
Zitronat
-fein gehackt
Mehl
Kakaopulver
10
10
5
50
150
150
30
100
100
g
g
g
ml
g
g

g
g
Lebkuchengewürz
Gemahlenen Zimt
Gemahlene Nelken
Schlagsahne
Eiweiß
Zucker
Backoblaten 5 cm Dm
Halbitter-Kuvertüre
Helle Kuchenglasur

Marzipanrohmasse mit gemahlenen Haselnüssen, gemahlenen Mandeln, zerbröselten Löffelbiskuits, fein gehacktem Zitronat, Mehl, Kakaopulver, Lebkuchengewürz, gemahlenem Zimt, gemahlenen Nelken und Schlagsahne gut mit den Händen mischen, dabei das Marzipan zerbröseln.

Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und mit einem Holzlöffel unter die Nussmischung arbeiten. Die Masse mit einem Spritzbeutel Lochtülle Nr. 10 auf die Backoblaten spritzen und ungefähr 5 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Bei 200° C im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 10 Minuten auf dem Grillrost backen, dann vollkommen kalt werden lassen.

Halbbitter-Kuvertüre und helle Kuchenglasur grob zerkleinern und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad schmelzen, dabei gut verrühren. Die Oberseite der Makronen in die Kuvertüren-Mischung tauchen oder damit einpinseln, dann abtropfen lassen. Auf Backpapier setzen und fest werden lassen. Der Mannheimer Dreck hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Wochen.

 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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