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  Italienische Rezepte
 
Malloreddus Mit Rauke - Malloreddus Alla Rucola

Anzahl: 3 - 4 Personen
Gattung: Italien, Kräuter, Nudeln, Kräuter
 
 

350

300
1
1/4
g

g

 
Malloreddus, oder Gnocchi
- sardi
Rauke
Knoblauchzehe
Getrocknete rote Chilischote
4

30
 
Essl.

g
 
Kaltgepreßtes Olivenöl
- (extra vergine)
Pecorino, in Scheiben
Salz

1. Die Rauke putzen, in kaltem Wasser waschen, trocken tupfen und klein zupfen.

2. Die Pasta in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser kochen und die Rauke etwa 5 Minuten vor der Kochzeit zugeben.

3. In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und etwas zerdrücken. Die Chilischote fein hacken. Anschließend in einer Pfanne das Olivenöl mit dem Knoblauch und der Chilischote erhitzen.

4. Die Pasta abgießen, wenn sie bissfest ist, und 2 Esslöffel des Kochwassers zurückbehalten. Die Nudeln mit den 2 Esslöffeln Kochwasser in die Pfanne zu dem Knoblauch und der Chilischote geben. Gut vermischen und 1 Minute stehen lassen, damit der Geschmack gut durchziehen kann.

5. Mit den Pecorinoscheiben belegen und heiß servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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