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  Italienische Rezepte
 
Linguine Alla Puttanesca

Anzahl: 2 Portionen
Stichworte: Chilis, Italien, Pasta, Sardellen, Tomaten
 
 

500
2
1
1/2
100
12
g



g
 
Linguine
Zehen Frischer Knoblauch
Schote Peperoncini
Aubergine
Schwarze Oliven ohne Kerne
Cocktailtomaten; ca.
200
2


 
g
Essl.


 
Geschälte Tomaten
Kapern
Basilikum
Salz und Pfeffer
(8-10 eingelegte Sardellen)

Die Linguine (z.B. von Barilla) etwa 8 Minuten "al dente" kochen.

Die Knoblauchzehen in kleine Scheibchen schneiden und in einer tiefen Pfanne mit Olivenöl leicht braun anbraten, die in Würfel geschnittene Aubergine und die klein geschnittene Schote Peperoncini zugeben.

Die Cocktailtomaten und die Oliven halbieren (einige zur Dekoration aufheben) und zusammen mit den geschälten Tomaten, den Kapern und klein gerupftem Basilikum in die Pfanne geben. Alles etwa 5 Min. aufkochen lassen zu einer leicht sämigen Sauce. Anschließend die abgetropften Linguine in die Sauce geben, kurz umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf die Teller geben und mit den Oliven, Tomaten und einigen Blättern Basilikum dekorieren.

Wer es mag, kann die eingelegten Sardellen dekorativ in Sternform auf die angerichteten Teller geben. Buon appetito!

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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