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  Italienische Rezepte
 
Leber auf Mailänder Art

Gattung: Innerei, Italien, Leber, Fleisch, Braten
 

Zutaten
500

2
 
g


 
Kalbsleber
Salz
Eier
gemahlener Pfeffer
40

2
g

 
Butter
Olivenöl
Zitronen, in Scheiben

Die Leber in sehr feine Scheiben schneiden, auf einer großen Platte ausbreiten und ganz leicht salzen. Die Eier mit ein wenig Salz und Pfeffer verquirlen.

Die Leberscheiben durch das Ei ziehen. In einer großen Pfanne die Butter mit etwas Öl erhitzen.

Die Leberscheiben hinein geben und von beiden Seiten bei schwacher Hitze insgesamt 5 bis 7 Minuten braten.

Die Leber herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen lassen und sofort mit den Zitronenscheiben servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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