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  Italienische Rezepte
 
Latte Fritto

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Italien, Süßspeise, Dessert, Nachspeise
 

3
4
90
75
2
 


g
g
Teel.
 
Eigelb (Kl. M)
Eiweiß
Zucker
Gesiebtes Mehl
Zitronenschale,
- unbehandelt, abg
600
150


 
ml
g


 
Milch
Semmelbrösel
Frittierfett
Zimt
Zucker

Eigelb mit Zucker verrühren. Nach und nach gesiebtes Mehl unterrühren.

Nach und nach 2 Tl abgeriebene unbehandelte Zitronenschale und Milch unterrühren, bei mittlerer Hitze aufkochen.

Masse in einem leicht gefetteten Gefäß glatt streichen, mindestens 4 Stunden kalt stellen.

Dann in 2 x 2 cm große Würfel schneiden, durch 4 verquirlte Eiweiß ziehen und in 150 g Semmelbröseln wenden. Vorgang zweimal wiederholen.

Würfel rundherum in heißem Fett frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und bei 100 Grad im Ofen warm halten.

Eventuell in Zimt und Zucker wenden.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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