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  Italienische Rezepte
 
Lasagne Mit Gemüse

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Italien, Lasagne, Teigwaren,
Hauptspeise
 

Teig
200
2
 
g

 
Mehl
Eier
Wasser,

 

 
(2 halbe Eierschalen voll)
Salz
Gemüse
200 g roter Radicchio oder
200 g Wirsing
Sauce
2
2
400
2
Essl.
Essl.
ml
Essl.
frische Butter
Mehl
Fleischbrühe
Weißwein



50



g
Salz
Pfeffer
Muskat
Parmesan, gerieben

Teig: Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, die restlichen Zutaten beigeben, alles zu einem festen Teig verarbeiten, diesen 1/2 Std. kühl stellen, auswallen, in Stücke schneiden, diese in viel Salzwasser 12 Minuten kochen. Das Wasser abgießen.

Gemüse: Die Blätter in kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, 8 Minuten blanchieren.

Sauce: Die Butter schmelzen, das Mehl darin anschwitzen, mit der Fleischbrühe ablöschen, Weißwein und Gewürze beigeben, 5 Minuten köcheln lassen. Eine Gratinform ausbuttern. Abwechslungsweise eine Lage Teigwarenblätter, eine Lage Gemüseblätter, eine Lage Sauce usw. einfüllen. Zuoberst Sauce. Den Käse darüber streuen, alles mit Butterflöckchen bedecken. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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