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  Italienische Rezepte
 
Lasagne Mit Auberginen & Zucchini

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Teigwaren, Mehlspeisen, Nudeln, Gemüse, Italien
 

Für 4 Personen
1
450
6
1
3
1

2

1
 
große
g
Essl.
große

große

Teel.

Teel.
 
Aubergine (etwa 350g)
Zucchini
Olivenöl
Zwiebel
Knoblauchzehen
Dose geschälte Tomaten
-(850g)
frischer Oregano (oder 1 Tl.
-getrockneter)
frischer Thymian (oder 1/2
-Tl. getrockneter)


250
100

2
2
1
100

 


g
g

Essl.
Essl.
Liter
g

 
Salz
schwarzer Pfeffer
Lasagneblätter
schwarze Oliven (es schmeckt
-auch ohne)
Butter
Mehl
Milch
Parmesan, frisch gerieben
Muskatnuss
Fett für die Form

1. Die Aubergine und die Zucchini waschen und die Stielansätze abschneiden. Das Gemüse in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin Portionsweise rundherum anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im verbliebenen Bratfett weich dünsten. Die Tomaten in den Topf geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Den Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 25 Minuten zugedeckt köcheln.

3. Inzwischen die Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen und dann abtropfen lassen. Die Oliven halbieren, entsteinen und mit den Gemüsewürfeln zu den Tomaten geben. Alles kurz aufkochen, abschmecken und, falls nötig, nachwürzen. Den Backofen auf 220 GradC vorheizen. Eine Feuerfeste Form einfetten.

4. Die Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Die Milch dazurühren. Aufkochen und den Parmesan untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Lagenweise die Nudeln, das Gemüse und die Sauce einschichten und im Backofen (Mitte) in etwa 30 Minuten goldbraun überbacken.  Zubereitung etwa 1,5 Stunden

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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