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  Italienische Rezepte
 
Insalata di Trippa - Kuttelsalat

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Fleisch, Innerei, Italien, Kutteln
 

200
2
3
1
1
1/2
g
Essl.
Essl.

Stück
 
Gekochte Kutteln
Guter roter Weinessig
Olivenöl
Karotte
Staudensellerie
Zwiebel
1
1/2


1
kleine
Bund


Prise
Knoblauchzehe
Petersilie
Salz
Pfeffer
Peperoncino; gemahlen

Man schneidet die Kutteln von Hand in feine Streifen, gießt den Essig darüber und vermischt gut.

Dann gibt man das Öl dazu und anschließend die anderen Zutaten, alle fein gehackt, und würzt mit Salz, frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Peperoncino.

Man lässt diesen Kuttelsalat, der bei Zimmertemperatur serviert wird, vier bis fünf Stunden an einem kühlen Ort durchziehen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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