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  Italienische Rezepte
 
Kaninchen In Rotwein

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Europa, Fleisch, Hauptspeise, Italien, Kaninchen, Rotwein
 
 

Ö
1
2
3
1
1

2




Bund


 
livenöl
Kaninchen
Zwiebeln
Karotten
Sellerie
Paprika
Steinpilze nach Belieben
Lorbeerblätter
2
1




1
 







 
Knoblauchzehen
Zweig Rosmarin
Zimt, Muskatnuss,
- Gewürznelke
Salz, Pfeffer
Schinkenspeck (Bacon)
Flasche Rotwein (z.B.
- "Dolcetto")

(Coniglio Al Vino) In einem Keramiktopf Olivenöl erhitzen.

Dann das geschnittene Gemüse hinzugeben: Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Paprika, Steinpilze, Knoblauchzehen, Rosmarin, Lorbeerblätter, etwas Bacon, langsam auf kleiner Stufe garen.

Das in Stücke geschnittene Kaninchen in einer Pfanne schmoren, bis es schön braun ist. Dann zum Gemüse in den Keramiktopf geben und mit Zimt, Muskatnuss, Gewürznelke, Salz und Pfeffer vermischen.

Als Abschluss eine Flasche Rotwein hinzugeben.

Als Beilage passt Polenta sehr gut.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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