Online Spiele    Ossobuco Braten Rezept      
   Rezepte Kochen & Backen         
   Italienische Rezepte         
           
                         
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
        
  
  Italienische Rezepte
 
Ossobuco - Kalbshaxenscheiben Braten

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleisch, Italien, Kalb, Hauptspeise
 

4

6
2
2
2
3
1/2
1




große


Liter
 
Dicke Scheiben Kalbshaxe
- (vom Metzger)
Fleischtomaten, reif
Selleriestangen
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Rinder- oder Kalbsbrühe
Lorbeerblätter (evtl. mehr)
1/8




4
1

2
Liter




Essl.


 
Weißwein
Thymian
Rosmarin
Oregano
Etwas Zimt
Petersilie, frisch gehackt
Zitrone; die abgeriebene
- Schale
Knoblauchzehen für Gremolata
ZUTATEN POLENTAPÜREE
100

50
 
g

g
 
Polenta (Maisgrieß) (evtl.
- mehr)
Butter
Salz, Muskat und Pfeffer

1/4
 

Liter
 
- aus der Mühle
Milch oder Brühe (evtl.
- mehr)

Die Haxenscheiben außen von Fett, Haut und Sehnen befreien, pfeffern, salzen und in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und das Fleisch zur Seite stellen. Die Tomaten halbieren, aushöhlen und würfeln. Sellerie, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch ebenfalls fein würfeln. In einer großen Pfanne das Gemüse in Butter anrösten, bis es Farbe angenommen hat und beiseite stellen. Das Fleisch in einer anderen Pfanne von beiden Seiten scharf anbraten und auf die Gemüsewürfel setzen. Die Tomatenstücke im Bratfond des Fleisches kräftig anschmoren, mit Weißwein ablöschen. Dann Brühe an gießen, Lorbeer dazugeben und alles etwas einköcheln. Anschließend über das Fleisch und Gemüse gießen. Zugedeckt circa zwei Stunden schmoren. Bei zu viel Flüssigkeit diese abnehmen und aufbewahren. Sie kann später zur Sauce dazugegeben werden. Nach zwei Stunden das Fleisch herausnehmen, abdecken und beiseite stellen. Die Sauce sämig einköcheln und mit Pfeffer, Salz, Thymian, Rosmarin und Oregano sowie etwas Zimt abschmecken.

Gremolata: Petersilie, geriebene Zitronenschale und den fein geschnittenen Knoblauch mischen. Fleisch im Ofen erwärmen, mit der Sauce begießen, Gremolata aufstreuen.

Polentapüree: Den Fond mit den Gewürzen in einem Topf mit dickem Boden aufkochen. Polenta hineinrieseln lassen und mit einem Holzlöffel unter ständigem Rühren etwa sechs Minuten köcheln. Es soll eine püreeartige Konsistenz erhalten. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit hinzufügen. Zum Schluss die kalte Butter unterrühren und abschmecken.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

Kalbshaxenscheiben Braten Rezept Original Italienisch kostenlos zum Ausdrucken Online. Kostenlose Rezepte zum Kochen, Braten, Grillen, Schmoren, Dünsten und Backen, einfach, schnell und lecker selber kochen. Anleitungen und Zutaten für Italienische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Nachspeisen, wie zum Beispiel, Nudeln Gerichte wie Spaghetti, Tortellini oder Lasagne, Reis, Salate, Käse, Fleisch, Fisch, Suppen, Pizza, Kuchen, Torten, Pasta, Antipasti, Bruschetta oder Vegetarisch, Backrezepte und Kochrezepte hier im Online Kochbuch wie zu Omas Zeiten. Italienische Küche Spezialitäten kochen und backen mit Kindern, Jugendlichen, Teenagern, Erwachsenen und Senioren kostenlos. Italienische Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene Hobby Köche. Rezepte teilweise mit Bild.

Da wir schon lange keine reine Kinderspiele, Spiele oder Rezepte Webseite mehr sind, finden Sie über den Online Spiele Button kostenlose Grußkarten, Geburtstagskarten, Glückwünsche Karten, Einladungskarten, Gutscheine, Cocktail Rezepte. Kinderlieder, Kinderseiten mit Malvorlagen und Ausmalbilder für Jungen und Mädchen, Märchen, Basteln mit Kindern und Erwachsenen und vieles mehr. Alles was Sie in unseren Internet Seiten finden, egal ob es Rezepte Tipps, lustige Online Spiele für Kids, Jugendliche oder Erwachsene sind, oder auch alles andere, wird ohne Anmeldung und Registrierung, kostenlos, gratis und umsonst bleiben. Vieles was Sie können ist auch gut geeignet für den Kindergarten, die Vorschule, die Grundschule, die Kita, die Tagesmutter oder die Schule. Schauen Sie einfach selber nach, denn alles aufzählen können wir an dieser Stelle nicht.

www.spiele-kinderspiele.de