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  Italienische Rezepte
 
Käse Focaccia

Gattung: Backen, Fladen, Italien, Käse, Pikant
 
 

Für den Teig:
350
1
g
Prise
Mehl
Salz
1/8 Liter Olivenöl
Für die Füllung:
250

50
50
g

g
g
Fontina
-(it. Weichkäse)
Gorgonzola
Parmesan


4
 


Essl.
 
-gerieben
Pfeffer a.d.M.
TK - Kräuter
-gemischt
Außerdem:

 

 
Mehl zum Ausrollen
Olivenöl

 

 
Salz
Rosmarin

Für den Teig Mehl, Salz und Öl mit soviel kaltem Wasser verkneten, bis ein elastischer Teig entsteht. Zugedeckt bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde ruhen lassen. Dann kräftig durchkneten und nochmals stehen lassen. Für die Füllung Fortina und Gorgonzola klein würfeln. Mit Parmesan, Pfeffer und gehackten Kräutern vermischen. Die Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn und kreisförmig ausrollen und auf ein mit Öl bepinseltes Backblech legen. Das Käse-Kräutergemisch darauf verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls rund ausrollen und darüber legen. Den Rand festdrücken. Teigdeckel mit Öl bepinseln und mit wenig Salz und etwas getrocknetem Rosmarin bestreuen. Dann auf der Mittelschiene im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad ca. 20 Minuten backen. Zur Käse - Focaccia passt gemischter Salat und Rose oder Rotwein.

Tipp: Mit Sahne - Gorgonzola schmeckt die Füllung besonders gut.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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