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  Italienische Rezepte
 
Rindfleisch In Knoblauchsauce

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fleisch, Rind, Italien, Hauptgerichte, Braten
 

1,50
1
1

3
1

1
 
kg
Essl.
Essl.

Essl.
kleine


 
Rinderbraten
Salz
schwarzer Pfeffer aus der
- Mühle
Olivenöl
weiße Zwiebel; in dünnen
- Scheiben
ganze Knolle Knoblauch;
- geschält und zerdrückt
50

3

4
750
3
 
g

Essl.

Essl.
ml
große
 
grüne Oliven; mit Paprika
- gefüllt
Kapern
Saft von 3 Limonen
Zucker
Wasser
Kartoffeln; geschält, in
- feinen Scheiben

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben, inzwischen im Bratentopf (Schnellkochtopf) Zwiebel und Knoblauch in nicht zu heissem Olivenöl glasig dünsten, den Braten dazugeben und auf allen Seiten anbräunen.

Die restlichen Zutaten ausser den Kartoffeln dazugeben und mit dem Wasser aufkochen. Bei reduzierter Hitze zugedeckt (im Schnellkochtopf ca. 30 min) 2 Stunden köcheln lassen. Alle 45 min wenden.

Wieder aufkochen, die Kartoffeln dazugeben und wieder auf kleiner Hitze zugedeckt eine weitere Stunde weiterkochen (den Schnellkochtopf nicht mehr unter Druck setzen). Danach offen kochen lassen bis die Sauce eingedickt ist.

Das Fleisch aufgeschnitten mit der Sauce und weissem Reis servieren.
 

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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