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  Italienische Rezepte
 
Italienisches Nudelgericht

Gattung: Teigwaren, Italien, Nudel
 
 

2
 
Liter
 
Wasser
Salz
250 g Bandnudeln
für die Sauce
4
2

4
250



Essl.
g
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Salz
Olivenöl
Tomaten
2
1/8

 
Essl.
Liter

 
Tomatenmark
heiße Fleischbrühe aus
-Würfeln
weißer Pfeffer
für das Fleisch
500
80
 
g
g
 
Schweinefilet
Butter oder Margarine
Salz

1
50

Spritzer
g
weißer Pfeffer
zerriebener Oregano
geriebener Parmesankäse

Nudeln in kochendem Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit für die Sauce Zwiebeln schälen, fein hacken. Knoblauchzehen schälen und mit Salz zerdrücken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Min glasig dünsten. Dann die gehäuteten, von den Stengelansätzen befreien, entkernten und gewürfelten Tomaten rein geben. 3 Min mit braten. Tomatenmark dazugeben. Mit Fleischbrühe auffüllen. Pfeffern. In 10 Min sämig kochen. Hin und wieder umrühren. Für das Fleisch Filet mit Haushaltspapier abtupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleisch rein geben. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. In 10 Min hellbraun braten. In die Sauce geben. Nudeln auf einem Sieb unter kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen. Restliche Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen. Nudeln darin schwenken. Auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Sauce mit Fleisch darüber geben. Mit Parmesankäse bestreut servieren.     Beilage: gemischter Salat oder Tomatensalat.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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