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  Italienische Rezepte
 
Italienisches Geschnetzeltes Vom Schwein

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Europa, Fleisch, Hauptspeise, Italien, Parma, Rauke
 
 

350
1
1/2
1/2
1/4
g

Bund

Liter
Schweinerücken
Schalotte, fein geschnitten
Salbei, geschnitten
unbehandelte Zitrone
Fleischbrühe
1
4

 
Bund


 
Rucola
Scheib. Parmaschinken
Salz, Pfeffer
Mehl

Den Schweinerücken in dünne Scheiben schneiden, in der Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern, aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

In der gleichen Pfanne die Schalotte, den Salbei und 3 - 4 Scheiben Zitrone mit braten.

Mit etwas Mehl bestäuben, mit Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und abschmecken.

Rucola und Parmaschinken grob schneiden, zusammen mit dem Fleisch in die Sauce geben und durchschwenken.

Das Geschnetzelte mit Bandnudeln servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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