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  Italienische Rezepte
 
Italienischer Gemüsetopf

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Einfach, Eintopf, Fleischlos, Gemüse, Italien
 

150
2
300
2
300
1
3
4
g

g

g

Essl.
Essl.
Zwiebeln
Auberginen, kleine
Zucchini
Paprikaschoten, gelbe
Tomaten
Knoblauchzehen, evtl. mehr
Olivenöl
Tomatenmark
1
1/8
800
1



80
Essl.
Liter
ml
Bund



g
Mehl, evtl. mehr
Rotwein
Gemüsefond (a. d. Glas)
Thymian
Salz
Pfeffer (a. d. Mühle)
Zucker
Parmesan (gerieben)

Zwiebeln in Spalten schneiden, Gemüse putzen, Auberginen vierteln und  in Scheiben schneiden. Zucchini halbieren und in Dreiecke schneiden.

Paprika, Tomaten entkernen und würfeln.

Zwiebeln und durch gepressten Knoblauch im heißen Öl auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 unter Wenden andünsten. Auberginen, Paprika und Zucchini zugeben, 2 Min. andünsten.

Tomatenmark und Mehl zugeben, kurz anrösten. Rotwein und Fond unterrühren und aufkochen. 5 - 8 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen lassen.

Tomaten und Thymian zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen. Mit Parmesan bestreut servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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