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  Italienische Rezepte
 
Schweinebraten An Saurer Sauce - Lombo All'agro

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Fleischgerichte, Italien, Sauce, Kochen, Hauptspeise
 

2
800
1
250
Essl.
g

g
Öl
Schweinebraten
Zwiebel
Geschälte Tomaten
1

1


 
Lorbeerblatt
Salz
Zitrone

Das Öl in der Bratkasserolle erhitzen. Das Fleisch hinein geben und 7-10 Minuten bei mittlerer Hitze auf allen Seiten leicht anbraten.

Inzwischen die Zwiebel schälen und in Würfelchen schneiden.

Den Deckel aufsetzen, die Temperatur reduzieren und das Fleisch 1 Stunde 20 Minuten schmoren. Dabei nach der halben Garzeit einmal wenden und die Sauce gelegentlich umrühren. Wenn die Temperatur niedrig genug ist und der Deckel gut schliesst, ist keine weitere Flüssigkeitszugabe nötig.

Wenn die Flüssigkeit aber zu stark einkocht, die Hitze noch etwas reduzieren und von Zeit zu Zeit ganz wenig Wasser zufügen.

Am Ende der Garzeit das Fleischstück herausnehmen und den Zitronensaft zur Sauce geben und gut verrühren.

Das Lorbeerblatt entfernen und das Fleisch servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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