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  Italienische Rezepte
 
Zuppa Di Fagioli - Bohnensuppe

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Suppe, Bohnen, Creme, Dinkel, Suppe, Italien, Vorspeisen
 
 

200

100
4
2
g

g
Essl.
 
Getrocknete weisse Bohnen
- z.B. Cannellini Bohnen
Dinkelkörner
Olivenöl
Knoblauchzehen; fein gehackt
1
1
1

1




Liter
Chilischote; fein gehackt
Karotte; fein geschnitten
Selleriestange mit
- Blättern fein ges
Wasser
ZUM SERVIEREN

 

 
Olivenöl
Basilikumblätter
    Schwarzer Pfeffer

Die Bohnen über Nacht in genügend Wasser einweichen, dann in frischem Wasser in ca. anderthalb Stunden gar - jedoch nicht zu weich - kochen. Etwa 1/3 der Bohnen entnehmen und pürieren.

Inzwischen die Dinkelkörner in einem Kochtopf kalt aufsetzen, zum Kochen bringen, etwa zwanzig Minuten kochen und dann in ein Sieb schütten.

Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Chili, Karotte und Sellerie darin anbraten. Wasser angiessen und salzen. Aufkochen lassen.

Die pürierten und die ganzen Bohnen zufügen. Den Dinkel dazugeben, alles zusammen noch etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

In tiefen Tellern mit etwas Olivenöl, Basilikum und schwarzem Pfeffer verfeinert servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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