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  Italienische Rezepte
 
Dinkle Strozzapreti mit Blumenkohl und Pecorino

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Gemüse, Milchprodukte, Teigwaren
 
 

350

299
200
200

8
2
2
1
g

g
g
g

Essl.
Essl.

 
Strozzapreti; Dinkelnudeln
- Pfarrerwürger
Blumenkohl; nur Röschen
Kartoffeln; Würfel
Tomaten, reif, hart
- gehäutet, entkernt, W
Olivenöl extravergine; (I)
Olivenöl extravergine; (II)
Knoblauchzehen
Chilischote, getrocknet

1
100
2




 


g
Essl.




 
- gemahlen
Msp. Chilipulver
Pecorino; Würfel
Kräuter, frisch; gehackt
- (Origano, Thymian
Basilikum)
Basilikumblätter zum
- Garnieren
Salz

In einer Pfanne Öl (I) mit Knoblauch und Chilischote erhitzen. Kohl und Kartoffeln unter Rühren dazu geben. Ohne Deckel etwa 10 Minuten garen, ein halbes Glas warmes Wasser nach dem Einrühren dazu geben.

Die Gemüse sollen bissfest belieben.

Tomaten zugeben, vorsichtig umrühren, salzen und noch etwa 5 Minuten garen.

Nudeln bissfest garen, abtropfen und in die Pfanne geben.

Auf grosser Flamme schnell vermengen.

Flamme löschen, Käse, gemischte Kräuter, Öl (II) und Chilipulver zufügen. Nochmals sorgfältig umrühren, Basilikumblätter darauf geben, sofort servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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