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  Italienische Rezepte
 
Spaghetti Alla Carbonara

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Italien, Nudeln
 
 

1,50
375
4
2

g
Essl.
 
geh. TL Salz
Spaghetti
Butter
Eier
2
2
8
125



ml
Eigelb
Gehäufte EL Parmesan
Scheib. Hamburger Schinken
Sahne

Spaghetti in kochendem Salzwasser (3 l Wasser) garen. Die Butter weich rühren. In einem anderen Gefäß die ganzen Eier mit Eigelb verquirlen, den Käse zufügen.

Den Schinkenspeck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig braten, die Sahne zugießen und einmal aufkochen.

Die abgetropften Spaghetti in eine große und vorgewärmte Schüssel geben, die sahnig gerührte Butter unterheben, dabei die Spaghetti so lang mit zwei Gabeln vermengen, bis jede Strähne mit Butter überzogen ist.

Dann die heiße Specksahne untermischen und zum Schluss die Eierkäsemischung zugeben, die bei der Berührung mit den heißen Spaghetti gar werden muss. Sofort servieren.

Zubereitung: 40 Minuten

 
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