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  Italienische Rezepte
 
Griebenfladen Italienische Art

Anzahl: 2 Fladen
Gattung: Backen, Beilage, Hefe, Italien
 
 

150
45

55
15
265
ml
g

g
g
g
lauwarmes Wasser
Griebenschmalz; fertig
- gekauft (1)
Griebenschmalz; (2)
frische Hefe
Mehl
1

30

6
 
Teel.

g

große
 
Salz
Mehl; zum Bearbeiten
Parmesan; frisch gerieben
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Salbeiblätter
Backpapier

* = a sechs Stücke Das lauwarme Wasser in eine Schüssel geben. mit dem Schmalz (1) und der zerbröckelten Hefe glatt rühren. Das Mehl und das Salz nach und nach mit dem Knethaken unter die Hefemischung geben. Zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt bei Zimmertemperatur ungefähr 30 Minuten ruhen lassen.

Den Hefeteig kräftig durchkneten, in zwei Hälften teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Fladen ausrollen: Sie sollen so groß sein, dass sie nebeneinander auf ein Backblech passen. Das Backblech mit Backpapier belegen, die Fladen vorsichtig darauf legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen Das restliche Schmalz (2) in Flöckchen auf dem Teig verteilen. mit Parmesan bestreuen und mit Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der zweiten Einschubleiste von unten 20 Minuten goldbraun backen (Gas 4, Umluft 12 - 15 Minuten bei 200°C) Den Salbei in feine Streifen schneiden, die Fladen damit bestreuen. Sie schmecken warm oder kalt.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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