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  Italienische Rezepte
 
Gebratene Rotbarben

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Fisch, Italien, Rotbarbe, Zitrone
 

6


 



 
frische Rotbarben à ca.
-120g
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

1/4
2

Liter
 
etwas Mehl
Olivenöl
unbehandelte Zitronen

Die ausgenommenen küchenfertigen Rotbarben (Fischhändler) waschen und mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern.

Teller vorwärmen, Zitronen in Scheiben schneiden, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Mehl auf einen Teller geben.

Die Fische darin wenden und abklopfen, so dass überflüssiges Mehl abfällt. Dann die Rotbarben in das heiße Öl geben und auf jeder Seite etwa zwei Minuten knusprig goldbraun braten. Die Fische sofort auf den vorgewärmten Tellern servieren.

Mit den Zitronenscheiben garnieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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