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  Italienische Rezepte
 
Frittata Di Bietole Mangoldomelette

Anzahl: 4 Personen
Gattung: Gemüse, Vorspeise, Italien
 
 

1

100
2
6
kg

g

 
Mangold kann auch Spinat
- sein
Weißbrotkrume
Knoblauchzehen
Eier
1


100
4



g
Essl.
Msp. Majoran
Salz
Pfeffer
Parmesankäse, gerieben
Olivenöl

Den Mangold putzen, die Stiele kürzen, braune Stellen und welke Blätter entfernen, gut waschen.

In einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten schwach kochen (je nach Qualität des Gemüses etwas länger kochen). Abgießen und abtropfen lassen.

Das Brot kurz in Wasser einweichen, gut ausdrücken. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Das abgekühlte Gemüse so auspressen, dass es möglichst frei von Wasser ist. Blätter und Stiele in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Die Eier verquirlen. mit dem Knoblauch, den Gewürzen, dem Brot und dem Käse mischen. Unter den Mangold rühren.

In der Omelettenpfanne das Öl heiß werden lassen. Die Eier-Gemüse-Mischung auf einmal hineinschütten, glatt streichen und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun backen.

Zubereitungszeit : 45 Minuten.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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