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  Italienische Rezepte
 
Honig Focaccia mit Apfel, Feigen und Ricotta

Anzahl: 12 Portionen
Gattung: Beilagen, Backen, Italien, Vorspeise, Bruschetta, Antipasti
 
 

1/2
450
50
1/2

3/4

120
 

g
g
Essl.

cups

ml
 
Würfel Hefe
Mehl
Maismehl
Grobkörniges Meersalz,
- etwas mehr zum Bestreue
Honig (ca. 3 große El.
- halbfester Honig, gehäu
Olivenöl + etwas zum
- Bepinseln
200
1


340
1,25


 
ml
großer


g



 
Wasser, lauwarm
Apfel, Gala oder Boskop,
- entkernt und in dünnen
- Spalten
Frische Feigen, geviertelt
Tasse/n Ricotta
Zitronen - oder Orangenöl
- (Olivenöl mit Zesten
- aromatisiert)

1. Hefe zerdrücken und mit wenig lauwarmem Wasser anrühren. Mit Mehl, Maismehl, Salz, 1/2 Tasse Honig, restl. Wasser und Olivenöl 10 min in der Maschine durchkneten. Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort 45 min gehen lassen.

2. Hefeteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ca. 1 cm dick ausrollen und weitere 45 min gehen lassen.

3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Mit den Fingern viele Vertiefungen bis aufs Blech in den Teig drücken. Olivenöl in die Vertiefungen pinseln, etwas grobes Meersalz über den Teig streuen, Apfelspalten und Feigen viertel auf dem Teig verteilen. Ricotta in Klecksen darüber geben und mit dem restlichen Honig beträufeln. Das Brot 35 - 40 min. backen, bis es schön braun ist. Leicht abkühlen lassen und warm servieren. Nach Belieben mit dem Aromaöl beträufeln.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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