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  Italienische Rezepte
 
Focaccia Italiano

Gattung: Backen, Gemüse, Italien, Vorspeise, Kräuter
 

Teig
250
1/2
1
g

Teel.
Mehl
Becher Trockenhefe
Olivenöl
175
1
ml
 
Lauwarmes Wasser
Msp. Salz
Paste - Variante 1
3
2
1
Essl.

 
Gehackte Tomaten
Feingehackte Schalotten
Gepresste Knoblauchzehe
50
2
 
g
Essl.
 
Blanchierter Spinat
Geriebener Parmesan
Grober, schwarzer Pfeffer
Paste - Variante 2
3
2
1
Essl.

 
Schwarze Olivenpaste
Schalotten feingehackt
Knoblauchzehe
1
 

 
Peperoni; entkernt und
- feingehackt

Alle Zutaten schnell verrühren, am besten mit der Küchenmaschine. Mit feuchtem Tuch abdecken, an warmem Platz eine Stunde gehen lassen.

kleine Kugeln formen. Dünn auswellen und in der Pfanne in reichlich Olivenöl ausbacken. Die obere Seite mit Öl abpinseln. Sind die Teigplatten von beiden Seiten rösch, werden sie mit Paste bestrichen und danach in mundgerechte Stücke geschnitten.

Paste - Variante 1:

Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Tomaten dazugeben, wenig später den Spinat und am Schluss den Parmesan. Alles gut verrühren.

Paste - Variante 2:

Schalotten und Knoblauch anschwitzen, in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten vermengen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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