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  Italienische Rezepte
 
Focaccia di mandorla - Toskana

Gattung: Backen, Italien, Kuchen, Mandel
 

Teig
175
175
g
g
Mandeln; geschält
Butter; oder Margarine
125
175
g
g
Zucker
Mehl
Füllung
250
1/2
2
ml

 
Milch
Vanillestengel
Eigelb
20
50
g
g
Maizena
Zucker

(*) Für ein Kuchenblech von 24-26 cm Durchmesser Mandeln in einer Pfanne rösten, auskühlen lassen, dann im Cutter hacken oder mit der Handmühle fein mahlen. Mandeln, Butter, Zucker und Mehl kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Diesen 30 Minuten kühl stellen.

Knapp 1 cm dick auf zwei gleich großen, mit Blechreinpapier ausgelegten Blechen ausstreichen. Im 180 °C heißen Ofen ca. 15 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung alle Zutaten in eine Pfanne geben und unter Rühren aufkochen. Vom Feuer ziehen, unter Umrühren auskühlen lassen.

Die Creme auf einem Kuchenrondell ausstreichen und mit dem zweiten bedecken.

Tipp: Mandeln ganz rösten: Das verstärkt das Nussaroma.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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