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  Italienische Rezepte
 
Filetti di pesce alle erbe

Anzahl: 2 Personen
Gattung: Barsch, Felche, Fisch, Forelle, Italien
 

4

1/2






 









 
Fischfilets (Forelle,
-Felchen oder Barsch)
Zitrone (Saft und Schale
-der unbeh.)
Dill
Petersilie
Basilikum
Salbei
Thymian
Schnittlauch


1

1
1
1/2


 


Essl.


Essl.



 
Salz
Pfeffer
geriebener Parmesan (evtl.
-mehr)
Stück Weißbrot (ohne Rinde)
Paniermehl (evtl. mehr)
B. Sahne (100 g)
wenig Mehl
Margarine oder Butter zum
-Braten

Fischfilets säubern, mit Zitronensaft säürn, mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Alle Kräuter sehr fein hacken, Schnittlauch mit einer Schere in feine Ringe schneiden. Einen Teelöffel dieser Kräutermischung auf die Fischfilets streuen, zugedeckt 1/2 Stunde kühl stellen.

Restliche Kräutermischung mit Parmesankäse, zerpflücktem Weißbrot, Paniermehl, Sahne, Salz und Pfeffer zu einer feuchten Füllung vermischen, kurz stehen lassen, dann auf 2 Fischfilets verteilen, mit den beiden anderen Filets bedecken und mit je 2 Rouladenhölzchen zusammenstecken.

Die gefüllten Filets in wenig Mehl wenden. Butter oder Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Fischfilets auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 von jeder Seite ca. 3 Min. braten.
Dazu schmecken Risotto oder körniger Reis und ein Salat.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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