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  Italienische Rezepte
 
Fettuccine mit Mandeln und Fave

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Bohne, Europa, Hülsenfrüchte, Italien, Mandel, Nudel
 

300
2
1/4
1
2
 
g

Liter
g
Essl.
 
Nudeln
Schalotten, feingehackt
Gemüsebrühe
Safran
Basilikum, in Streifen
- geschnitten
2
200
1
1

 
Essl.
g
Essl.
Essl.

 
Mandeln, halbiert
Fave-Bohnen/Saubohnen
Butter
Olivenöl
etwas Parmesan, frisch
- gerieben

Bohnenkerne blanchieren, abschrecken und enthäuten.

Mandeln in der trockenen Pfanne leicht rösten, Öl und Schalotten zugeben und sofort mit Gemüsebrühe ablöschen.

Safran zugeben und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren.

Fave - Bohnen zugeben und etwa eine Minute kochen lassen.

Mit Butter binden, Basilikum zugeben und die gekochten Nudeln unterziehen, mit Parmesan bestreuen und servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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