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  Italienische Rezepte
 
Fettuccine Alfredo

Gattung: Teigwaren, Nudeln Italien, Pasta
 
 

Teig
400
4
1
g

Essl.
Mehl
Eier
Olivenöl


 


 
Salz
je 120 g Butter
geriebener Parmesan

Mehl, Eier und Öl glatt verkneten und mit einem feuchten Tuch bedeckt 20 Minuten ruhen lassen.

Auf bemehltem Blech dünn ausrollen und 30 Minuten trocknen lassen. Dann aufrollen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. 4 l Wasser mit 4 El Salz erhitzen.

Nudeln auseinanderrollen, in kochendem Wasser in wenigen Minuten (al dente) bißfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Nudeln in eine Schüssel geben, Butterflöckchen sowie Parmesan darüber geben und so lange mischen, bis Butter und Käse ganz geschmolzen sind.

: 4 Portionen mit je etwa 3535 kJ (845 Kilokalorien)

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Vorbereitungszeit: 1 Stunde

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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