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  Italienische Rezepte
 
Faqottini con Salsa de Verdure alla Siciliana

Anzahl: 2 Portionen
Gattung: Italien, Mehlspeise, Nudel
 

250
160
1
400
2
50
1
g
g
kleine
g

g
 
Fresco Fagottini
Aubergine
gelbe Paprikaschote
Tomaten
Sardellenfilets
schwarze entsteinte Oliven
Schalotte
1
3
1


30
 

Essl.
Essl.


g
 
Knoblauchzehe
Olivenöl
Kapern
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
geriebener Parmesan
Basilikum

Aubergine in kleine Würfel schneiden, mit 1 EL Salz bestreuen und ca. 30 Min. durchziehen lassen. Inzwischen Paprikaschote fein würfeln. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Sardellenfilets kalt abspülen und hacken. Oliven vierteln.

Schalotte und Knoblauchzehe fein hacken. Olivenöl erhitzen. Auberginenwürfel, Schalotte und Knoblauch hinein geben und alles kurz unter Rühren anbraten. Tomaten, Paprikawürfel, Sardellenfilets, Oliven und Kapern zufügen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.

Fagottini in kochendes Salzwasser geben und 4 - 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Gut abtropfen lassen und mit der Sauce auf Tellern anrichten. Mit Parmesan und Basilikumblättchen bestreut servieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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