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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Elisen Lebkuchen

Gattung: Backen, Kuchen, Lebkuchen, Weihnachten
 		  
5
500
2
1/2
1
1
2

1/2
g
Teel.
Teel.




 		 Eier
Zucker
Zimt
Nelken, gemahlen
Msp. Muskat-Blüte
Msp. Kardamom
Zitronen - davon nur die
- Schale
Zitrone - davon nur den Saft
100
100
500




 		 g
g
g




 		 Zitronat
Orangeat
Mandeln, mit Schale
- gemahlene oder die H
- Nüsse (evtl. bis 650 g)
Oblaten
Zartbitterschokolade für
- Glasur

Eier mit dem Zucker sehr schaumig rühren, die Gewürze zugeben und gut vermischen. Das Orangeat und Zitronat sehr fein hacken, anschliessend ebenfalls unterrühren. 500-655 g Mandel (oder die Hälft Nüsse) gerieben (mit Schale) unterrühren - muss eine streichfähige, nicht zu flüssige Masse ergeben. Ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen und einige Stunden ruhen lassen.

Bei 150-160 Grad langsam 20-25 Minuten backen. Nach dem Erkalten mit Schokolade bestreichen. Tipps: Wenn die Gewürze schlecht zu bekommen sind, dann tut es auch ein fertiges Lebkuchengewürz. Bitte nicht zu lange backen, müssen beim rausnehmen noch sehr weich sein! Einfach Vertrauen haben zu der Backzeit, die Lebkuchen werden sonst hart!
 
        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                        
 
 
 
         
 
 
 

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