Online Spiele    Crostata Di Albicocche Rezept    Crostata Di Ricotta Rezept    Crostata Mit Erdbeeren Rezept
   Rezepte Kochen & Backen    Kräuter Crostata Rezept      
   Italienische Rezepte         
   Italienisch Übersetzung         
                         
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
        
  
  Italienische Rezepte
 
Kräuter Crostata Pie Mit Lammragout

Gattung: Backen, Europa, Fleisch, Hauptspeise, Italien, Lamm
 

Crostata-Teig:
5
4
1/2
200
125
 


Bund
g
g
 
Stiele glatte Petersilie
Stiele Thymian
Schnittlauch
Mehl
Butter
Salz, Pfeffer
125


1
2
g



Essl.
Frischkäse
etwas weiche Butter und
- Mehl für die Tarteform
Eigelb (Kl. M)
Milch
Lammragout:
1
100
3
8

100
200
1
kg
g

Essl.

ml
ml
 
Lammkeule (ohne Knochen)
Schalotten
Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Weisswein
Lammfond
Msp. Sternanis, gemahlen
1
1
1
2
2
150
1/2
 





ml

 
Msp. Wacholder, gemahlen
Zitrone, Saft (40 ml)
Zweig Rosmarin
Stiele Thymian
Eier (Kl. M)
Schlagsahne
Zitrone, abgeriebene Schale
- (unbehandelt)

Für 12 Stücke 1. Für den Teig die Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Thymianblätter abstreifen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Kräuter mit Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Frischkäse und Butter zugeben. Mit den Knethaken des elektrischen Handrührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie einwickeln und 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Für das Lammragout das Lammfleisch von Fett und Sehnen befreien und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin braun anbraten. Dann die Schalotten und Knoblauch zugeben und kurz mit braten lassen. Mit Weisswein ablöschen und Fond auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Sternanis, Wacholder, Zitronensaft, Rosmarin und Thymian würzen. Abgedeckt 1 Std. schmoren lassen. Rosmarin und Thymian entfernen. Etwas abkühlen lassen. Eier mit Sahne und Zitronenschale verquirlen, zum Ragout geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eine Tarteform (26 cm Durchmesser) dünn mit Butter auspinseln und mit Mehl bestäuben. Vom Teig die Folie entfernen und die Hälfte des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf 30 x 30 cm ausrollen. Form umgedreht auf den Teig legen und im Abstand von 1 cm um den Rand schneiden. Form umdrehen und die ausgeschnittene Teigplatte in die Form legen, sodass der Teigrand etwa 1/2 cm über den Rand ragt. Teig gut andrücken. Ragout in die Form füllen. Restlichen Teig auf 26 x 24 cm ausrollen und in 12 Streifen von 2 cm Breite und 26 cm Länge schneiden. Eigelb mit der Milch verrühren und die Teigstreifen auf der Oberfläche damit einpinseln. Die Streifen gitterartig über das Ragout legen und am Rand gut andrücken. Überstehenden Teig mit einem Küchenmesser abschneiden.

4. Die Crostata im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 190 Grad (Gas 2 - 3, Umluft nicht empfehlenswert) 45 Min. backen. Heiss servieren.

Zubereitungszeit: 2 Stunden ( plus Ruhezeit )

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

Online. Kostenlose Rezepte zum Kochen, Braten, Grillen, Schmoren, Dünsten und Backen, einfach, schnell und lecker selber kochen. Anleitungen und Zutaten für Italienische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Nachspeisen, wie zum Beispiel, Nudeln Gerichte wie Spaghetti, Tortellini oder Lasagne, REis Salate, Käse, Fleisch, Fisch, Suppen, Pizza, Kuchen, Torten, Pasta Antipasti, Bruschetta oder Vegetarisch, Backrezepte und Kochrezepte hier im Online Kochbuch wie zu Omas Zeiten. Italienische Küche Spezialitäten kochen und backen mit Kindern, Jugendlichen, Teenagern, Erwachsenen und Senioren kostenlos. Italienische Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene Hobby Köche. Rezepte teilweise mit Bild.

Da wir schon lange keine reine Kinderspiele, Spiele oder Rezepte Webseite mehr sind, finden Sie über den Online Spiele Button kostenlose Grußkarten, Geburtstagskarten, Glückwünsche Karten, Einladungskarten, Gutscheine, Cocktail Rezepte. Kinderlieder, Kinderseiten mit Malvorlagen und Ausmalbilder für Jungen und Mädchen, Märchen, Basteln mit Kindern und Erwachsenen und vieles mehr. Alles was Sie in unseren Internet Seiten finden, egal ob es Rezepte Tipps, lustige Online Spiele für Kids, Jugendliche oder Erwachsene sind, oder auch alles andere, wird ohne Anmeldung und Registrierung Kostenlos gratis und umsonst bleiben. Vieles was Sie können ist auch gut geeignet für den Kindergarten, die Vorschule, die Grundschule, die Kita, die Tagesmutter oder die Schule. Schauen Sie einfach selber nach, denn alles aufzählen können wir an dieser Stelle nicht.

www.spiele-kinderspiele.de