Online Spiele    Ciabatta Biga Rezept    Ciabatta Brot Gourmet Rezept    Ciabatta Mit Oliven Rezept
   Rezepte Kochen & Backen    Ciabatta Mit Tomaten Rezept      
   Italienische Rezepte         
   Italienisch Übersetzung         
                         
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
        
  
  Italienische Rezepte
 
Ciabatta Biga

Anzahl: 1 Brot
Gattung: Brot Italien, Backen, Teig
 

"Biga"
225

 
g

 
Weizenmehl Type 550 -
- (Orig.: farine de ble -
- ordinaire de type 55)
7
100
g
ml
Hefe, frisch
Wasser, lauwarm
Ciabatta-Teig
225
15
200
300
 
g
g
ml
g
 
Biga (s.o.)
Hefe, frisch
Wasser, warm
Weizenmehl Type 550 o. 1050
- (Orig.: farine de ble -

1
2
1

Teel.
Teel.
Essl.
- blutee de type 65)
Salz
Milchpulver
Olivenöl

Für den "Biga" (gereifter Hefeteig) das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte des Mehls eine Mulde machen, die Hefe hineinbröckeln und das Wasser dazugeben. Alles mischen, bis das Mehl völlig eingearbeitet ist, dann auf der Arbeitsfläche kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken. Bei einer Temperatur nicht unter 21°C mindestens 12 Stunden ruhen lassen. Vor der Weiterverarbeitung den Teig zusammenkneten.

Den Biga in eine große Schüssel geben. Die Hefe hineinkrümeln. Das Wasser zugeben und mit den Fingern durcharbeiten, bis man eine dickflüssige Masse erhält. Das Mehl mit Salz und Milchpulver mischen. Die Mehlmischung nach und nach in die Flüssigkeit geben, dabei den Teig kräftig durcharbeiten. Wenn das Mehl vollkommen aufgenommen ist, das Olivenöl zugeben: den Teig dabei ständig weiterbearbeiten. Auch wenn der Teig sehr weich erscheint, so nimmt das Mehl doch nach und nach die Feuchtigkeit auf und der Teig erhält mehr und mehr die Konsistenz eines normalen Teiges. Den Teig sehr lange durchkneten! Den Teig in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie bedecken und 2 1/2 Stunden an einem warmen Ort (26°C) gehen lassen. Er soll gut aufgehen, die Konsistenz wird aber weiterhin sehr weich sein.

Zum Backen den Teig auf ein erwärmtes, großzügig bemehltes Backblech geben, dabei mit bemehlten Händen dem Teig eine längliche Form von ca. 30x15 cm geben, indem man die Teigränder unter den Teig schiebt. Die Oberfläche des Brotes mit Mehl bestäuben, mit Frischhaltefolie bedecken und ein letztes Mal bei 26oC ungefähr 45 Minuten gehen lassen. Währendessen den Ofen auf 230°C vorheizen. Das Brot auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

Leckere Ciabatta Rezepte Italienisch kostenlos zum Ausdrucken Online. Kostenlose Rezepte zum Kochen, Braten, Grillen, Schmoren, Dünsten und Backen, einfach, schnell und lecker selber kochen. Anleitungen und Zutaten für Italienische Rezepte, Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts und Nachspeisen, wie zum Beispiel, Nudeln Gerichte wie Spaghetti, Tortellini oder Lasagne, REis Salate, Käse, Fleisch, Fisch, Suppen, Pizza, Kuchen, Torten, Pasta Antipasti, Bruschetta oder Vegetarisch, Backrezepte und Kochrezepte hier im Online Kochbuch wie zu Omas Zeiten. Italienische Küche Spezialitäten kochen und backen mit Kindern, Jugendlichen, Teenagern, Erwachsenen und Senioren kostenlos. Italienische Rezepte für Anfänger und Fortgeschrittene Hobby Köche. Rezepte teilweise mit Bild.

Da wir schon lange keine reine Kinderspiele, Spiele oder Rezepte Webseite mehr sind, finden Sie über den Online Spiele Button kostenlose Grußkarten, Geburtstagskarten, Glückwünsche Karten, Einladungskarten, Gutscheine, Cocktail Rezepte. Kinderlieder, Kinderseiten mit Malvorlagen und Ausmalbilder für Jungen und Mädchen, Märchen, Basteln mit Kindern und Erwachsenen und vieles mehr. Alles was Sie in unseren Internet Seiten finden, egal ob es Rezepte Tipps, lustige Online Spiele für Kids, Jugendliche oder Erwachsene sind, oder auch alles andere, wird ohne Anmeldung und Registrierung Kostenlos gratis und umsonst bleiben. Vieles was Sie können ist auch gut geeignet für den Kindergarten, die Vorschule, die Grundschule, die Kita, die Tagesmutter oder die Schule. Schauen Sie einfach selber nach, denn alles aufzählen können wir an dieser Stelle nicht.

www.spiele-kinderspiele.de