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  Italienische Rezepte
 
Balsamierte Champignons auf Blattsalaten und Karto ...

Anzahl: 4 Portionen
Gattung: Italien, Kartoffeln, Pilze Salat
 
 

500

4

4
2


 
g

Essl.

Essl.
Essl.


 
Kleine feste, weisse
- Champignons
Butter zum Braten (evtl.
- mehr)
Balsamico
Honig
Salz
Gemischte Blattsalate
- (vorzugsweise Eichblat







 






Liter
 
Feldsalat, Radicchio,
- Chicore
Oder andere nach eigener
- Wahl)
Kleine Tomaten
Grosse Kartoffeln
zum Frittieren
Salz

Blattsalate putzen, waschen und trocken schleudern. Tomaten waschen und vierteln, Alles auf vier Tellern anrichten.

Champignons putzen, gegebenenfalls halbieren und in Butter langsam braten. Salzen, mit Balsamico ablschen und mit Honig verfeinern. Fond so kurz halten, dass er sich wie eine Glasur um die Champignons hllt.

Kartoffeln waschen, schlen und in feine Streifen schneiden. l auf 180 C erhitzen und Kartoffeln darin goldbraun frittieren. Herausnehmen, auf Kchenkrepp abtropfen lassen und leicht salzen.

Champignons auf den Blattsalaten anrichten und mit Kartoffelstroh garnieren.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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