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  Italienische Rezepte
 
Castagnaccio, Kastanienkuchen aus der Toskana

Gattung: Backen, Italien, Kastanie, Kuchen
 
 

500

1
60
g


g
Kastanienmehl
Milch
Orange; Schale
Walnusskerne
2
50
Ö

g
 
Rosmarinzweige
Pinienkerne
l; für die Form

Das Kastanienmehl in eine Schüssel sieben und mit so viel Milch verrühren, bis ein cremiger, relativ flüssiger Teig entsteht.

Die Orangenschale fein hacken bzw. abreiben, die Walnusskerne hacken und beides in den Teig rühren.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Pieform mit geschlossenem Boden (eine Springform ist weniger gut geeignet, da der flüssige Teig unten herauslaufen kann) einölen und den Teig etwa 2 cm hoch hineinfüllen.

Mit Rosmarinblättchen und Pinienkerne bestreuen.

Ein paar Tropfen Öl darüber träufeln und 45 Minuten backen.

Vor dem Servieren auf einen Kuchengitter abkühlen lassen

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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