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  Italienische Rezepte
 
Cantucci (Italienisches Mandelgebäck)

Anzahl: 50 Stück
Gattung: Backen, Italien, Plätzchen, Weihnachten
 
 

Für Den Teig
250
2
50
200
1
g
kleine
g
g
 
Mehl
Eier
Butter oder Margarine
Zucker
Becher Vanille-Zucker
1

100
75
Essl.

g
g
Zitronenschale, gerieben,
unbehandelt
Mandeln, gehackt
Mandeln im Ganzen

Alle Teigzutaten, außer den ganzen Mandelkernen, verkneten. Die Ganzen Mandeln ganz zum Schluss unterarbeiten.

Den Teig zu rollen von 3 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.

Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und backen.

Backzeit: 15-20 Minuten (Im Gesamten) Strom: 175 ºC (vorgeheizt) Gas: Stufe 2 (vorgeheizt) Heissluft: 160 ºC (vorgeheizt)

Nach 10 Minuten Backzeit die Rollen schräg mit einem scharfen Messer in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden.

Wieder auf das Backblech legen und bei gleicher Hitze weitere 10-Minuten backen. Sie müssen nun goldbraun und sehr hart sein.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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