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Weihnachtsbacken Rezepte
 
Cantuccini (Italienisches Mandelgebäck)

Anzahl: 50 Stück
Gattung: Backen, Italien, Plätzchen, Weihnachten
 
 

Für Den Teig
250
2
50
200
1
g
kleine
g
g
 
Mehl
Eier
Butter oder Margarine
Zucker
Becher Vanille-Zucker
1

100
75
Essl.

g
g
Zitronenschale, gerieben,
unbehandelt
Mandeln, gehackt
Mandeln im Ganzen

Alle Teigzutaten, außer den ganzen Mandelkernen, verkneten. Die Ganzen Mandeln ganz zum Schluss unterarbeiten.

Den Teig zu rollen von 3 cm Durchmesser formen und in Folie gewickelt ca. 30 Minuten kaltstellen.

Die Teigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und backen.

Backzeit: 15-20 Minuten (Im Gesamten) Strom: 175ºC (vorgeheizt) Gas: Stufe 2 (vorgeheizt) Heissluft: 160ºC (vorgeheizt) Nach 10 Minuten Backzeit die Rollen schräg mit einem scharfen Messer in Scheiben von ca. 1 cm Dicke schneiden. Wieder auf das Backblech legen und bei gleicher Hitze weitere 10-Minuten backen. Sie müssen nun goldbraun und sehr hart sein.

Traditionell wird dieses Gebäck in ihrer Heimat zu Dessert Wein gegessen. In gut verschlossenen Dosen kann das Gebäck lange aufbewahrt werden.

        Das Rezept zum Ausdrucken
 
 
                                       
 
 
 
         
 
 
 

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