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  Italienische Rezepte
 
Cannelloni Mit Champignons

Anzahl: 6 Portionen
Gattung: Vorspeise, Pasta Vegetarisch, Vorspeise, Nudeln, Gemüse
 

12

350
200
250
100
80


g
g
g
g
g
Cannelloni (bereits
- vorgekocht)
Champignons
Spinatblättchen
Ricotta
Parmesan, frisch gerieben
Pinienkerne
40
200
3


 
g
ml
Essl.


 
Butter
Sahne
Olivenöl
Einige Basilikumblätter
Salz
Pfeffer

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form ausfetten. Champignons putzen und würfelig schneiden. In der Hälfte der Butter sautieren. (Kurzbraten)

Spinat waschen, trocken schleudern, anschliessend mit der restlichen Butter in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Dann die Hälfte der Pinienkerne, Ricotta und die Hälfte des Parmesan dazugeben, salzen und pfeffern. Auf sanftem Feuer etwas reduzieren lassen - abschmecken.

Anschliessend die Farce in die Nudeln füllen und diese nebeneinander gereiht in die Form legen. Etwas Olivenöl darüber träufeln, Sahne darüber giessen und zum Schluss den restlichen Parmesan darüber streuen.

Für 30 Minuten in den Ofen schieben. Währenddessen die restlichen Pinienkerne in einer trockenen Pfanne golden rösten.

Zum Anrichten die Pinienkerne und einige Basilikumblätter über die Cannelloni streuen.

 
                Das Italienische Rezept zum Ausdrucken  
                     
 
 
  
   
 

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